特色一：唯一泥漿溫泉
關仔嶺泥泉
本風景區溫泉資源相當豐富，包括關仔嶺泥泉、龜丹溫泉等，其中關仔嶺泥泉是全國獨一無二的濁泥泉，在全世界亦只有三處泥泉分布，與北投、陽明山、四重溪並稱台灣四大溫泉。關仔嶺泥泉位於台南縣白河鎮，屬鹼性碳酸泉，ph值8.2，泉質呈灰黑色，因此又稱「黑色溫泉」 ，泉水滑膩而帶有濃厚的硫磺味，泉溫約為攝氏76度；由於泥泉鹽分含量很高，鹽分在泡完湯後能附著在肌膚上防止汗水蒸發，具有不錯的保溫效果。溫泉區沿線溫泉旅社林立，不僅外國人士慕名而來，亦是國人熱門旅遊景點，可見其獨特與迷人之處。
特色二：兩大特殊景觀
月世界
大約1,400萬至1,200萬年前，劇烈的造山運動壓迫台灣海槽內千萬年的河海堆積物，致產生褶皺、變質，抬出海面而形成俗稱「月世界」之青灰岩惡地地形。草山月世界主要分佈於台南縣左鎮鄉，由於原為海底的沉積土，富含無機鹽，除了耐旱的刺竹外，草木難以生長，因此一片光禿，表層機經常是霜白色結晶爍目耀眼，嶙峋荒涼的地貌加上如鋸齒般的山脊，相當壯觀懾人。隨著四季與晨昏變化，草山月世界亦展現不同的風貌，氣候清朗的黎明可以觀看日出和多層次的雲霧變化；冬季刺竹轉為枯黃，春天又變為紅色，層疊山巒氣勢磅礡，宛如潑墨畫般蒼勁，區內的308高地是最熱門的觀景點。
水火同源
在關子嶺泥泉附近有一處相當特殊的地質景觀「水火同源」，又稱「水火洞」，與關子嶺泥泉並稱為關子嶺風景區兩大招牌，位於碧雲寺東南方公里處。依自然定律而言，水火本不相容，有關此景的神話傳說，是於遠古時代，火龍與水虎因意見不合起爭執，搏鬥一爭勝負，卻導致兩敗俱傷，最後「火龍化為火，水虎化為泉」，而成為今日水火同源異象。然實則因此地質構造特殊，崖壁間有天然氣冒出，經點然後火焰永不熄滅，而崖壁縫隙中同時又有泉水湧出，形成「水中有火，火中有水」的特殊天然景觀。
特色三：三大宗教聖地
碧雲寺
古色古香的關子嶺碧雲寺已有 200多年的歷史，名列台南縣三級古蹟，每逢旭日東升與夕陽西沈，可見雲海與嘉南平原夕陽之美景。西元1792年，一名叫李應祥的文士自中國來台，起初在阿公店(現岡山鎮)居住，3個月後登上火山大仙岩，於西元1796年為尋晚年隱修之所，而攀山涉水，由於李應祥善於勘輿，發現在枕頭山南腰「半壁吊燈火」傳為麒麟穴，於是披荊斬棘，自大仙寺內迎回觀音聖像坐鎮於此，隱遁修行，即為今天碧雲寺的開山起源。碧雲寺在同治8年至西元1903年，曾陸續修建數次，1904年又因大地震毀損一次，於1949年重建，蔣介石先生曾親臨獻香，並賜匾額「凌宵寶殿」。
噶瑪噶居寺
台南左鎮噶居寺是藏傳佛教噶瑪噶居傳承在台最大法輪藝術中心，1986年由本土活佛 洛本天津仁波切開山。寺院地勢如蓮花層疊，山勢形如筆架，世人喻為文昌占吉，是觀音文殊壇城化現的神聖宮殿所在。寺內遍植百年桂樹，每逢法會吉時滿山幽香，沁人心脾。噶居寺各殿院融合漢藏建築之美，主殿法王殿十六公尺高的金銅大佛說法相是全台最大室內坐佛，與白石七佛、藻井壇城，成為噶居寺藏密藝術三絕。寺內典藏各式壁畫、唐卡、彩繪、木雕、銅鑄、石刻、泥塑等佛教造像藝術，多是台灣未來的傲世國寶，如博物館般恢弘的氣度跟精緻的藝術氛圍，是一生必得造訪一次的藝術寶庫。
寶光聖堂
位在南化鄉玉山村的寶光聖堂，建於1973年，是一貫道「寶光玉山組」的總堂。奉祀主神為無極上帝。堂裡祭拜的神佛尚有關公、濟公、呂洞賓、觀音菩薩、釋迦牟尼佛、老子和孔子等等。這座中國北方式的建築，除了是一貫道道親的信仰中心之外，還是有名的藝術建築物。一年一度的春祭與3年1次的秋祭，是寶光聖堂最重要的祭典活動，春祭為祭祖大典，秋祭為祭天大典，全程皆遵循古禮進行，儀式莊嚴隆重，在1997年3月獲選為「新南瀛八景十勝」之一。
特色四：四大農產
蓮花
白河的蓮美名遠播，「蓮田飄香」則是新南瀛勝景八勝八景三園之一勝，是白河鎮盛夏時節最美麗的風景。每年6~9月，台南白河鎮一池池蓮花盛開綻放，「紅蓮映水、碧沼扶霞」的旖旎風光，將白河鎮妝點得猶如一名清新可人又熱情澎湃的少女，搖曳生姿、款款動人。每到蓮花季的夏日時分，眾多愛蓮者必定準時報到。為了讓遊客輕鬆欣賞美麗的蓮花景色，循著自行車專用道，便可暢遊白河、悠遊白河水庫、竹門綠色隧道，盡情瀏覽蓮鄉風景。
菱角
菱角味道嚐起來與栗子類似，也稱做「水栗子」，菱角的葉片為深墨綠色，葉柄肥而且中空，以利浮於水上，葉型成小塊菱狀。花則藏在葉片中，顏色為白色，體積較小，會隨陽光轉動，就像向日葵一樣。一株幼苗大約可結80朵花，每朵花經常會結出8到12個果實，在花落結果時生出的小菱角是綠色，等到長大成暗紅色的「紅菱」就可收割。官田鄉是全國最大的菱角產地，9到11月間正是盛產期，水雉生態教育園區有與菱角田共生的凌波仙子-水雉，透過望遠鏡頭就可觀察到水雉的生態奧妙。
龍眼
南化龍眼栽種面積約有800公頃，是台灣龍眼主要的生產地，有青皮、紅殼2個主要品種，果肉甜美多汁，深受消費者喜愛，龍眼的產期非常短，不容易保存。每年8月是龍眼的盛產期，龍眼花是蜜蜂最喜歡的蜜源，南化鄉也是龍眼花蜜的重要產地，品質備受青睞。除了鮮食之外，龍眼可烘焙成龍眼乾，民間又稱桂圓。將龍眼乾去殼後加以燻烤剝肉，再曝曬兩三日，便成了香氣襲人的福肉，福肉吃多了容易漲肚子，因此主要作為補品，摻入米糕、八寶飯或桂圓粥食用，有益智順脾、安神熟寐的功效。
芒果
臺灣話稱檨仔，源自平埔族語。因曾文溪豐沛水源，再加上土壤肥沃，氣候佳，玉井可說是芒果的故鄉，道路兩旁的行道樹行成綠色隧道頗為壯觀。玉井芒果目前以土芒果、愛文芒果為最大宗，土芒果較小，有著濃濃的芒果香，汁多味美，酸甜爽脆的「情人果」即是以幼果製成；愛文芒果則果實大，果肉厚實香甜。春季1~3月開花，每一花穗，有數百朵的兩性花，但最後著果率僅1~3粒，成熟期因品種而異，每年5~10月均可吃到芒果，台南玉井縣、楠西鄉、南化鄉是台灣芒果主要產區。
特色五：五大水庫
白河水庫
位於台南縣白河鎮急水溪上游之白水溪流域，周邊山坡地是一片青翠林木，湖面水氣氤氳，映照無邊綠意，彷彿一幅意境悠遠的潑墨畫。潭面面積170公頃，中央兩座小島的高度都在160公尺以下，隨著水位升降忽隱忽現，水位低時可划船登上小島，遠眺萬頃碧波；左側湖岸地勢平坦，適合野餐、露營等休閒活動。由於水庫內因泥沙淤積，反倒造就水庫除了浩渺碧波之外，還兼具沙洲景致，每當沙洲上銀白閃亮的芒花迎風飄搖，白鷺鷥飛翔、棲息其間，畫面清幽寧靜，彷彿一處遺世獨立的世外桃源。
尖山埤水庫
尖山埤水庫座落在台南縣柳營鄉旭山村，佔地百餘公頃，係引龜重溪的溪水而成。民國92年尖山埤江南渡假村正式成立，水庫搖身一變成為景色優美、多樣化的現代渡假勝地，山水景緻與悠然情趣猶如江南水鄉，是新南瀛勝景八勝八景三園中的一園。其中「畫舫遊湖」是遊客最鍾愛的活動，搭著古典畫舫悠遊湖上，可以體驗古書中文人雅士們寄情山水的樂趣。夜晚安靜寧謐，光影流轉，迷離醉人；而在大雨過後的清晨或黃昏，湖面氤氳，一片朦朧，是尖山埤水庫最出名的「尖山煙雨」美景。
烏山頭水庫
橫跨台南縣官田、六甲、東山及大內四鄉，是由曾文溪上游30餘條大小支流匯集而來，從空中俯瞰曲折蜿蜒的湖岸，就像一株伸展著無數碧綠枝條的珊瑚，因此又稱「珊瑚潭水庫」。日治時期嘉南平原原本僅有5,000公頃水田，但在烏山頭水庫與嘉南大圳完成後，水田面積擴增為15萬公頃，搖身為豐美富饒之地，工程歷經10年，當年號稱為東亞第一，台灣大學土木文教基金會選列為台灣十大土木古蹟之一，堪稱是台灣水利設施的國寶。當年主導工程興建的日本工程師八田與一先生，也因而受到嘉南地區農民的尊崇與懷念。
虎頭埤水庫
台南縣新化鎮虎頭山麓東側的虎頭埤水庫，建造於西元1846年清道光年間 ，是台灣最早的水庫，「虎埤泛月」曾為台灣十二勝景之一，後又獲選為南瀛八景，有小日月潭之美稱。區內有虎溪釣月、虎嶼歸雲、虎頭倒影、閘口飛泉、江亭坐月、濠上觀魚、水橋虹影與孤嶼螺痕等八大美景，則落日餘暉，美不勝收。長達4公里的環湖道路有散步步道、划船碼頭、露營區、野餐烤肉區、游泳池、親水公園等設施；豐富的動、植物物種，也讓虎頭埤成為一處賞鳥、垂釣與認識植物的好去處。
曾文水庫
位於嘉義縣大埔鄉、台南縣東山鄉與楠西鄉交界處的柳藤潭峽谷，引曾文溪上游水源而成，為國內最大水庫。集水區原為崇山峻嶺、人跡罕至之處，水庫完工後積水成湖，顯現出浩瀚的恢弘氣勢。長400公尺、高133公尺的大壩雄偉壯觀，洩洪時大壩3條溢洪道全開，急流飛瀑如萬馬奔騰直洩而下，教人嘆為觀止。「曾文之眼」遊客服務中心以奇特造型成為新地標，區內有野營區、鳥宮花園、垂釣區、溪畔公園及住宿設施，乘遊艇遊湖，不僅能盡情欣賞瀲灩水色，老鷹、山豬、夜鷺等生態豐富！
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